SENANDIKA.ID – Sempat viral di media sosial mantan chef hotel bintang lima, kini buka bisnis kuliner di Kalimadu, Jalan Madura, Liluwo, Kecamatan Kota Tengah, Kota Gorontalo.
Satria Enggar Walenta, yang biasa disapa Enggar ini memiliki talenta luar biasa dengan menyulap makanan biasa menjadi luar biasa.
Dirinya menuturkan usaha kuliner yang diberi nama “Chef pinggiran” menghadirkan rasa yang seperti sedang makan di hotel bintang lima.
“Rasa makanan di sini saya buat seperti ala-ala hotel bintang lima, karena saya lebih mengedepankan rasa untuk dinikmati pelanggan,” ucapnya.
Kata ia, hadirnya warung makan di Kota Gorontalo agar warga dapat merasakan makanan yang harga murah rasa hotel bintang lima dan tidak perlu harus ke rumah makanan mahal, cukup berwisata kuliner Kalimadu.
Menjadi chef di hotel bintang lima tidak didapat begitu mudah olehnya, sepanjang karir dirinya pernah melalui tahap yang luar biasa dari menjadi helper di rumah makan, kemudian karena semangatnya yang luar biasa itu dirinya melanjutkan pengetahuannya kuliah di D1 di National Culinary Service Academy (NCSA).
Tidak hanya sampai di situ, ia juga sempat tergabung di komunitas memasak (Indonesian Chef Association) yang dipelopori Chef Juna. Dalam menjalani masa kuliahnya, Enggar akhirnya magang di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta selama enam bulan. Karena dilihat memiliki keahlian dan kerja yang bagus ahirnya Enggar diangkat menjadi staf.
Adapun beberapa menu yang disajikan di antaranya, nasi goreng, ayam lalapan, ayam gepuk, mie kuah siram, mie goreng, ayam katsu, daging sapi, ayam laknat, udang kriuk, ayam popcorn, naget ayam dan lain sebagainnya. Harga dimulai dari Rp13 ribu.
Untuk lokasi itu sendiri dari arah utara sebelah kanan sesudah pertigaan Indomaret dan dari arah selatan sebelah kiri berdekatan dengan tokoh Januari seluler, serta berhadapan dengan tugu love Kalimadu dan di samping bengkel Ajil Motor yang bertuliskan chef pinggiran.
